プロフェッショナル 樋口宏江総料理長のホテルとお店はどこ?鮑ステーキや伊勢海老クリームスープの値段や予約方法は?見逃し動画配信や再放送で!

今回紹介する見逃し動画配信は、NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」志摩観光ホテル総料理長・樋口宏江シェフです。

「プロフェッショナル仕事の流儀」
2019年10月22日放送分は
「幸せのひと皿母の覚悟ホテル総料理長・樋口宏江」
と題し、仕事の流儀が紹介されます。

また、プロフェッショナル[志摩観光ホテル樋口宏江総料理長]を

という方の為に
● 「プロフェッショナル・仕事の流儀」の見逃し動画配信を観る方法を紹介します。

樋口宏江総料理長のお店「ラ・メール（ザ・クラシック）」はどこ?お店の情報

樋口宏江総料理長のプロフィールや詳しいコース料金は別ページに投稿しました。

樋口宏江総料理長が働くお店は
「志摩観光ホテル」の「ラ・メール（ザ・クラシック）」です。

と言っても「志摩観光ホテル」だけではなく、
経営母体の近畿日本鉄道
「都ホテルズ＆リゾーツ」
グループ23のホテルチェーンを統括する総料理長で同グループで初の女性総料理長です。

「志摩観光ホテル」は、
天皇皇后両陛下をはじめ、
皇室関係者や安倍首相や
各界著名人が多く利用しています。

「ラ・メール（ザ・クラシック）」
を代表する料理は先々代総料理長
高橋忠之氏が考案した地元の高級食材
鮑、伊勢海老の自然の美味しさを引き出した
■ 黒鮑のステーキ
■ 伊勢海老クリームスープ
です。

2016（平成28）年5月に開催された
「G7伊勢志摩サミット」の
ワーキング・ディナーのメニューとして採用され、各国首脳陣に絶賛されました。

ドイツのメルケル首相は同じ女性として樋口宏江総料理長を絶賛。

そして、安倍首相は再訪した時に
「伊勢海老クリームスープ」をコースにリクエストした程です。

※子供の頃に「伊勢海老クリームスープ」を味わっていたとも云われていますが、真相は不明です。

志摩観光ホテル 鮑ステーキ

志摩観光ホテルを代表するメニューです。

【糖心軒乾燥鮑 吉品十八頭鮑3】対比する為に伊勢志摩観光ホテルの名物である鮑ステーキ（生の鮑、150g位)の画像。中心部がほんのりと赤みを帯びているのがお分かりだろうか。これがこの鮑の旨味を含んだ部分になる。乾燥鮑とは生から水分を抜いてアミノ酸の旨味を凝縮させるのだ。 pic.twitter.com/6y8jswN78I

— HIRO (@HIRO16883288) July 24, 2019

鮑ステーキの料金は?

単品の場合、以下の料理がメインディッシュで味わえます。

鮑ステーキ ブールノワゼットソース¥10,200
※総額表示（サービス料10％、消費税を含む）

伊勢海老クリームスープの料金は?

伊勢海老クリームスープ¥2,700
※総額表示（サービス料10％、消費税を含む）

続いて

などについて纏めました。

コチラからどうぞ!

志摩観光ホテル ランチ 日帰りで食べられる?

志摩観光ホテルのランチは問い合わせた所
宿泊者で無くても予約が可能だそうです。

志摩観光ホテル ランチメニューで、アワビは食べられる?

ランチでアワビ料理が食べられるか?については
単品でもコースでも食べられるそうです。

志摩観光ホテル ランチでのアワビコースの値段は?

ラ・メール ザ クラシック開業50年特別ランチ

コチラからどうぞ!

志摩観光ホテル ディナーでのアワビコースの値段は?

伊勢海老、鮑、松阪牛など三重県の食材が贅沢に

甲殻類アレルギーなんだけど・・・?

コースの場合伊勢海老が含まれています。

問い合わせた所、

甲殻類アレルギーの方は

もしくは

だそうです。

禁漁期間も鮑メニューは提供される?

ストックがある為、年間を通じてオーダー可能です。

アワビ料理の単品メニュー

鮑ステーキ ブールノワゼットソース¥10,200
鮑カレー¥11,000
海の幸カレー（鮑・カニ・海老）¥4,300
海の幸ピラフ　（鮑・カニ・海老）¥3,500

プロフェッショナル　樋口宏江総料理長を見逃した方へ動画を見る方法をご紹介!

プロフェッショナル　樋口宏江総料理長を見逃した方へ動画を見る方法をご紹介します

プロフェッショナル・仕事の流儀を
見逃した場合、不定期ですが
再放送で観る事が出来ます。

しかし再放送で観るよりも
動画配信がオススメです。

プロフェッショナル・仕事の流儀
の再放送は
事故や事件などがあると
先送り、あるいは中止されてしまいます。

再放送を見ようと録画をセットしていたら・・・

全然違う特番が録画されていた!

・・・とか

容量不足で録画エラーだった!

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