プロフェッショナル 樋口宏江総料理長のホテルとお店はどこ?鮑ステーキや伊勢海老クリームスープの値段や予約方法は?見逃し動画配信や再放送で!

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今回紹介する見逃し動画配信は、NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」志摩観光ホテル総料理長・樋口宏江シェフです。

「プロフェッショナル仕事の流儀」
2019年10月22日放送分は
「幸せのひと皿母の覚悟ホテル総料理長・樋口宏江」
と題し、仕事の流儀が紹介されます。

この投稿では
■ 志摩観光ホテルのお店フレンチレストラン「ラ・メール(ザ・クラシック)」のメニューや値段、予約方法
■ ランチは日帰りで食べられる?
■ ランチメニューで、アワビは食べられる?
■ ランチやディナーでのアワビコースの値段は?
■ 甲殻類アレルギーなのでコースメニューの伊勢海老は・・・
■ 禁漁期間も鮑メニューは提供される?

また、プロフェッショナル[志摩観光ホテル樋口宏江総料理長]を

見逃してしまった
途中から観た
もう一度観たい
再放送まで待てない

という方の為に
● 「プロフェッショナル・仕事の流儀」の見逃し動画配信を観る方法を紹介します。

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樋口宏江総料理長のお店「ラ・メール(ザ・クラシック)」はどこ?お店の情報

樋口宏江総料理長のプロフィールや詳しいコース料金は別ページに投稿しました。

樋口宏江総料理長が働くお店は
「志摩観光ホテル」の「ラ・メール(ザ・クラシック)」です。

と言っても「志摩観光ホテル」だけではなく、
経営母体の近畿日本鉄道
「都ホテルズ&リゾーツ」
グループ23のホテルチェーンを統括する総料理長で同グループで初の女性総料理長です。

「志摩観光ホテル」は、
天皇皇后両陛下をはじめ、
皇室関係者や安倍首相や
各界著名人が多く利用しています。

「ラ・メール(ザ・クラシック)」
を代表する料理は先々代総料理長
高橋忠之氏が考案した地元の高級食材
鮑、伊勢海老の自然の美味しさを引き出した
■ 黒鮑のステーキ
■ 伊勢海老クリームスープ
です。

2016(平成28)年5月に開催された
「G7伊勢志摩サミット」の
ワーキング・ディナーのメニューとして採用され、各国首脳陣に絶賛されました。

ドイツのメルケル首相は同じ女性として樋口宏江総料理長を絶賛。

そして、安倍首相は再訪した時に
「伊勢海老クリームスープ」をコースにリクエストした程です。

※子供の頃に「伊勢海老クリームスープ」を味わっていたとも云われていますが、真相は不明です。

志摩観光ホテル 鮑ステーキ

志摩観光ホテルを代表するメニューです。

鮑ステーキの料金は?

単品の場合、以下の料理がメインディッシュで味わえます。

鮑ステーキ ブールノワゼットソース¥10,200
※総額表示(サービス料10%、消費税を含む)

伊勢海老クリームスープの料金は?

伊勢海老クリームスープ¥2,700
※総額表示(サービス料10%、消費税を含む)

続いて

■ 志摩観光ホテル ランチ 日帰りで食べられる?
■ 志摩観光ホテル ランチメニューで、アワビは食べられる?
■ 志摩観光ホテル ディナーでのアワビコースの値段は?
■ 甲殻類アレルギーなんだけど・・・?
■ 禁漁期間も鮑は食べられる?

などについて纏めました。

詳しくは別ページに投稿しています。

コチラからどうぞ!

志摩観光ホテル ランチ 日帰りで食べられる?

志摩観光ホテルのランチは問い合わせた所
宿泊者で無くても予約が可能だそうです。

志摩観光ホテル ランチメニューで、アワビは食べられる?

ランチでアワビ料理が食べられるか?については
単品でもコースでも食べられるそうです。

志摩観光ホテル ランチでのアワビコースの値段は?

ラ・メール ザ クラシック開業50年特別ランチ

アワビコースの値段は
¥15,367~¥25,531で、サービス料・消費税込みです。

詳しくは別ページに投稿しています。

コチラからどうぞ!

志摩観光ホテル ディナーでのアワビコースの値段は?

伊勢海老、鮑、松阪牛など三重県の食材が贅沢に

ディナーでのアワビコースの値段は
10/1~2020/3/31までは
「優雅なる晩餐」コースが
¥36,784(サービス料・消費税込み)
で味わえます。

甲殻類アレルギーなんだけど・・・?

コースの場合伊勢海老が含まれています。

問い合わせた所、

甲殻類アレルギーの方は

■ 当日入荷した食材から厳選した料理を伊勢海老料理の代わりに提供

もしくは

■ 鮑料理のみのオーダーも可能

だそうです。

禁漁期間も鮑メニューは提供される?

ストックがある為、年間を通じてオーダー可能です。

アワビ料理の単品メニュー

鮑ステーキ ブールノワゼットソース¥10,200
鮑カレー¥11,000
海の幸カレー(鮑・カニ・海老)¥4,300
海の幸ピラフ (鮑・カニ・海老)¥3,500

【店名】レストラン「ラ・メール ザ クラシック」
【住所】三重県志摩市阿児町神明731(賢島)(伊勢志摩)
【TEL】0599-43-1211(代表)
【受付時間】9:00~20:00
【営業時間/朝食】7:00~10:00(L.O.09:30)
【営業時間/ランチ】11:30~14:30(L.O.14:00)
【営業時間/ディナー】17:30~22:30(L.O.20:30)
【定休日】無し
【座席数】196席
【たばこ】全席禁煙
【予算】昼食:¥7,200~
夕食:¥18,500~
ホームページでコースの確認や予約はコチラ

 

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2019年1月時点のものです。
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