青空レストラン【アマランサス】通販でお取り寄せと値段@長野県伊那市

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「満天☆青空レストラン」2019年9月14日は長野県伊那市でスーパーフード「雑穀のアマランサス」をMCの宮川大輔さんと共にDISH//の北村匠海が収穫します。

アマランサスは抜群の高栄養価でNASAの宇宙食に採用され「21世紀の主食」として注目されているスーパーフードです。

長野県伊那市では、
増加する遊休農地対策として
中南米産ヒユ科ヒユ属の植物
アマランサスを植えて花の谷を目指す市民運動が始まり、栽培が盛んになりました。

アマランサスのレシピでは、
「ポテトサラダ」や
タルタルソースに加えてプチプチの食感が味わえる「鹿肉のフライのタルタルソース」
「しょうゆ漬けネバネバ丼」
「アマランサスパスタ」などの絶品料理が紹介されます。

更に、シナモンの香りがふっと漂い、食欲をそそるリンゴバターが登場!

この投稿では、アマランサスのお取り寄せが可能な通販サイトや値段(価格)を紹介します。

シナモンの香りが香るジェニーさんのりんご畑Apple Butter(信州アップルバター)の通販コチラに投稿しました。

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アマランサスの通販・お取り寄せ

青空レストランのメインの食材「アマランサス」の通販を紹介します。

値段・最安値

値段は、最安値¥780(200g)~です。

青空レストラン公式通販 アマランサス

■ 長野県 南アルプス アマランサス限定セット
南アルプスで育てた、もち性の雑穀、たかきびとアマランサスを使ってとろみを出して煮込んだカレーとのセットです。

【値段】¥1,950 +消費税
【送料】¥741+消費税

【お山の雑穀アマランサス】200g×1
【お山のカレー】180g×2

アマランサス限定セットのお取り寄せはコチラ

アマランサスは中南米産ヒユ科ヒユ属の植物で
草丈は約2メートルになり、
直径1㎜ほどの粟の様な実(種)をつけ、
実や葉は栄養価が高く、
抜群の高栄養価でNASAの宇宙食に採用され
21世紀のスーパー雑穀として注目を浴びています。

栄養価はタンパク質が白米の約2倍で、高い栄養成分が入っているのに消化は白米の3倍以上良いと言われています。

グルテンフリーで赤ちゃんや血糖値が高い方も安心して食べる事が出来ます。

他にも鉄分が白米の約12倍で貧血の予防や

カルシウムが白米の約6倍で牛乳よりも高い含有量で、骨粗しょう症予防に効果も期待されています。

ダイエットや美容に効果がある?

アマランサスは、体内で合成することのできない必須アミノ酸が多く含みます。

中でも、「リジン」は、米や小麦には含まれないアミノ酸で、脂肪分解酵素「リパーゼ」の働きを活性化させ、脂肪エネルギーに変えてくれる「カルニチン」を合成します。

また、お通じを良くする食物繊維は
● 腸まで届き、水分を吸収し便の量を増やす「不溶性食物繊維」
● 腸内環境を整え、水分に溶けて便を柔らかくする「水溶性食物繊維」
の両方の食物繊維を含んでいます。

他にも

● コレステロールの吸収を抑え、悪玉コレステロール値を下げる働きがある「植物ステロール」

● ビタミンEの一種で抗酸化力が強く、悪玉コレステロールや中性脂肪を下げる働きがある「トコトリエノール」

などを含みます。

歴史は古く紀元前5000年~
紀元前3000年(古代インカ帝国)には、
アンデス南部の山岳地帯でアステカ族により栽培されていました。

当時は、トウモロコシ・インゲンマメなどに匹敵する貴重な重要作物だったそうです。

また、日本では江戸時代に「ヒモゲイトウ」が観賞用として伝来したと云われています。

食用としては、東北の一部の地方では「赤粟(あかあわ)」などの名前栽培され、1980年頃に岩手大学でも栽培されました。

現在では、主に東北地方、下は沖縄などでも栽培されています。

今回、青空レストランが開店する長野県伊那市では、信州大学大学院農学研究科根本和洋助教から「アマランサス」が紹介され、増加する遊休農地対策として栽培が開始されました。

アマランサスは栄養面も優れている為、伊那市では育ち盛りの子ども達のために学校給食のメニューになり、授業の一環としても校内で栽培するようになりました。

地元の農業高校生はアマランサスを使用したレトルトカレーの商品化を行っています。

今回の青空レストランの公式通販では、「お山のカレー」がセット販売されます。

「お山のカレー」は、南アルプスで育てた、
もち性の雑穀、たかきびとアマランサスを使ってとろみを出して煮込んだカレーです。

小麦粉を使用しないグルテンフリー食品で、動物性食材も一切使用しないヴィーガンメニューとして人気です。

あっさりしていながらも、じっくり煮込んでスパイスがしっかり効いたカレーに仕上がっています。

「お山のカレー」を含む青空レストランのアマランサス限定セットのお取り寄せはコチラ

他にも、アマランサスの持つ特性を活かした麺類やレトルト食品等の加工研究が研究が続けられており、低アレルギー、低カロリーといった健康配慮型商品の開発が進んでいます。

地域おこしとして、「伊那餃子会」を発足させ、アマランサスを使用した「伊那餃子」を全国に発信しています。

ジェニーさんのりんご畑・信州アップルバターの通販

最後にジェニーさんのりんご畑Apple Butter(信州アップルバター)の通販につて紹介します。

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本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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